咖啡的味道对人体有害吗?
时间:2013-04-08   作者:蓝樽咖啡官网  浏览次数:2496
    咖啡的味道
    咖啡豆被研磨时,其纤维被加热、破裂,释放出二氧化碳。二氧化碳萃取出其他有机物,并使它们在室温下变为气态。这些气体的主要成分是酯类。构成咖啡香气的主要成分。通常,咖啡的香气带有香甜味,类似某些花的香味。另外,咖啡香气还带些辛辣味,有点像甜香料。咖啡粉末与热水接触,水的热量把咖啡粉纤维中的有机物从液体变为了气体。这些新释放出的气体主要成分是大分子结构如酯、乙醛和酮。它们是形成咖啡香味的主要因素,也是咖啡香中最复杂的气体混合物。

    一般来说,这些咖啡香完全没有害处,到目前也没看过哪篇报告说有坏处。

    而咖啡因完全不会跑到香味里被吸入,因为它的分子太大太重了,不用担心...他只会融解在水里...
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