首页 > 新闻中心 > 蓝樽学院
蓝樽学院
为什么咖啡店加盟市场这么被看好,但是成功的却又不多呢
时间:2015-06-19   作者:蓝樽咖啡官网  浏览次数:1904

咖啡市场一直被业界认为是朝阳产业,投资咖啡开店的人可以说是络绎不绝,但是最近发现关于咖啡店策划经营不善至亏损的案例很多,因此,我们蓝樽对迷茫中的经营者以及将要投资咖啡行业的朋友们,做一些比简要剖析,为什么市场这么被看好,但是成功的却又不多呢?

1、咖啡开店失败原因之一:选址定位模式的不清

咖啡店发展市场,前景无限美好。可是一个成功的咖啡店必须要有一个优越的地理位置,还要有与之协调的定位模式。好的选址与定位模式的结合决定了你的咖啡店迈向成功的方向。但是很多从业者,甚至咖啡加盟企业,在选择店铺时候却非常马虎,不做严谨的市场分析及人流分析,仅凭个人经营,或者喜好,拍脑袋决定店铺的选址。

2、咖啡开店失败原因之二:咖啡店环境的设计不能吸引消费者

咖啡店的装修设计一定要有自己的特点和个性。以及吸引顾客的地方,这样才能是一个设计成功的咖啡店;还要注意软装饰的运用,在这个多元化的时代,我们一定要慎重的运用软装饰,要以顾客的角度去审视和装修咖啡店,这样才能吸引更多顾客。咖啡店要通过环境的设计来展示自己的文化主题。符合消费者审美的咖啡店才是好的咖啡店。

3、咖啡店开店失败原因之三:产品质量、服务不到位

咖啡店的出品经营不仅包括咖啡、糕点、果饮等食物出品、更包含你的服务。两者的不同形式的组合形成了整个的经营模式。对于食物出品,要不断地研发、不断地创新、不断领先才能在激烈的市场中赢得优势。试想一下,有几个人愿意去一年到头就那老三样的餐饮店就餐或者消费呢?出品好,服务也得跟上,咖啡其实销售的是一种文化,一种生活方式,或者说生活态度。咖啡店经营者要能成为这种文化、生活态度的传播者。经营者如果以经营快餐店的方式经营咖啡店,那注定是会失败的。


4、咖啡店开店失败原因之四:宣传不到位
酒香不怕巷子深,这句话真的不适合当代社会了。在当下各类平台、新媒体、自媒体的连番轰炸下,消费者接触到的信息可以说是爆炸式的。如果你只是干坐着等顾客上门,那么不好意思,你终将被你周边的商家所超越。

蓝樽咖啡店

5、咖啡店开店失败原因之五:消费水平、价格、特色不统一,性价比低于消费者期望

咖啡店是否有特色?质量是否稳定?服务是否有特点?咖啡店内的食物菜肴,忌讳随波逐流,餐单饮品单繁杂无章,让人眼花缭乱,质量也难稳定。生产部门储物多,备料烦,损耗也相应增大。消费水平、价格、特色不统一,性价比低于消费者期望,完全忽视客人的消费心理与消费需求,不随市场环境的变动而做对应调整,使售价没有充分反映各种因素在价格上的差异,不能适应不同消费动机的消费者需求。

6、咖啡店开店失败原因之六:没有良好培训过的整体员工服务团队

人才的聘用与培训是咖啡店成功发展的关键因素之一。更是咖啡店生存的关键,对咖啡店岗位人员的招聘与系统的专业培训,就是咖啡店追求的无形的最大利益。培训是咖啡店为提高员工服务水平和工作效率采取的一种管理手段,不仅可以反映咖啡店的文化,还可以使餐厅稳健成长,通过培训,让员工施展自己的个人优势,从而减少在正常工作中出错的几率更高效顺畅的完成工作。培训也是增强员工团队意识的有效途径。

 

 

关键词:咖啡店加盟,咖啡开店
下一篇:开咖啡店需要哪些条件
上一篇:浅谈如何选择咖啡加盟项目
咖啡店加盟咨询