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速溶咖啡算咖啡吗?
时间:2014-01-14   作者:蓝樽咖啡官网  浏览次数:1905
自从1906年乔治.华盛顿(危地马拉的药剂师)受茶壶上的咖啡结晶启发,而制造出第一杯速溶咖啡以来,速溶咖啡这种工业化的合成品,在一些特定环境下如长途旅行时成了快捷方便的咖啡代用品,但它不再是传统意义上的咖啡,因为传统咖啡在享用中,从咖啡豆的研磨、煮制、过滤皆是自然的一气贯穿。
 
而速溶咖啡和现磨咖啡一样,也要研磨和煮,不过这个过程放在工厂了里。咖啡最香的时候就是研磨成粉和用水煮的时候,现磨咖啡就可以让你真正品尝到氤香的咖啡。而对于速溶咖啡来说,最美妙的时刻只能让工厂里的工人享用了。   
速溶咖啡

煮好的咖啡水用高速的喷嘴喷出来,就象喷雾器一样,然后咖啡雾马上用高温干燥,除去水分就剩下颗粒状咖啡结晶。就是我们用水一泡就行的,没有渣的咖啡,但是高温在除去水分的同时也带走了几乎所有的芳香油脂。   饮用时,虽然也有咖啡的味道,但已失去了咖啡中丰富芳香油脂。因为要保存时间较长,所以在煮和雾化的过程中,工人会加入防腐剂。而且因为香味都跑得差不多了,所以也会加入奶精、香精等添加剂。 这些添加剂人体内无法消化吸收并不断沉积,对人体中枢神经系统造成危害同时使人体细胞加速衰老哦。 

此外由于成本的关系,速溶咖啡当然选择的是质劣而高产的罗布斯塔种咖啡,其产地多在越南、中国的海南、非洲的一些国家。另外其间的碎豆、坏豆、不良发育品种完全不经筛选就直接烘培、研磨。因为大部分的芳香精华都是要流失的,再好的豆子也没有太大意义。   如果说速溶咖啡不是咖啡当然是有失偏颇的,但其也绝不能称为一杯好咖啡。只是在这样的一个方便快速的时代,速溶咖啡已经很难从生活中剥离,就像我们离不开老坛酸菜方便面。 
  
PS:如果大家在看完上文后,仍然打算继续饮用速溶咖啡。那么我建议你至少可以选购使用速冻干燥技术生产的速溶咖啡
关键词:蓝樽咖啡学堂,速溶咖啡
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