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咖啡行业的市场分析(我们的机遇)
时间:2015-06-05   作者:蓝樽咖啡官网  浏览次数:940

1、消费市场日益壮大
随着经济的不断发展,咖啡已然摆脱奢侈品的形象,成为大众化的饮料,喝咖啡的风尚已为我国大众所接受,特别深受年轻人亲睐。咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际速溶咖啡品牌的纷纷入驻,已经完成了市场前期培育。根据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡。 

近年来,咖啡消费品位越来越高。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。星巴克、Costa等大型企业集团的进入,使得咖啡市场更是水涨船高。我们不难发现,咖啡的消费群体逐渐成长壮大,咖啡文化慢慢完善,同时咖啡消费市场也在持续扩大。但与欧美国家相比,目前国内的人均咖啡消费量还存在很大的差距,我国的年消费量约为20万吨,并以10%的速度逐年上升,而人均消费量则以30%的速度递增。全国各地区市场的消费量更以每年两位数的速度疯狂飙升,部分地区甚至超过了100%。由此可见,中国市场在咖啡消费方面的增长是非常迅速的,不久的将来,中国将成为世界上最重要的咖啡消费大国之一。 市场潜力无限。
 

蓝樽主题式特色咖啡馆


2、国内咖啡市场及竞争
在中国,咖啡实体店的竞争格局主要分为以星巴克、Costa为代表的欧美系品牌,以漫咖啡、咖啡陪你为代表的韩式风格,以太平洋、雕刻时光、蓝樽咖啡为代表的港台及本土品牌,以及个人或者小社团开设的主题式特色咖啡馆

经过大量的市场调研,我们发现中国的消费习惯与世界其他地区大不一样。欧美系的门店服务都太正统化,不能适合国内大部分人群的多元化消费需求。

韩式咖啡以其独特的装修设计及经营理念正在一步一步蚕食着欧美系咖啡的市场,但由于咖啡陪你等韩式咖啡店曝光的加盟欺诈丑闻,现在在国内发展也受到了限制。这就给国内本土品牌创造了非常好的发展机遇。因为我们更懂国人消费习惯,更懂国内消费市场,更能通过互联网、数字技术抓住机遇,打造国内咖啡市场新的蓝海。

蓝樽主题特色咖啡馆


3、互联网时代,我们的机遇

如今,真正将互联网应用融合到咖啡店服务的咖啡品牌只有星巴克。在北美,他们通过免费的Wi-Fi网络,为顾客免费提供阅读华尔街日报、纽约时报、今日美国、经济学人等付费内容,ESPN的赛事,Nick Jr. 的儿童节目。但在中国,星巴克中国团队发现中国的网络生态和网络使用习惯与世界其他地区大不一样。在美国市场,年轻人通常活跃在诸如脸书一类的熟人网络圈,上网的目的性和功能性很强。但在中国,数字空间几乎成为人们很大一部分生活本身。所以星巴克在中国的互联网应用还处在探索阶段。

我们有理由相信,更了解国人消费习惯的我们,通过互联网、数字网络等统一的数字业务战略,能够做到品牌的逆袭。让人们留在我们自己的咖啡店内,享受我们自己独特的店面体验。传播我们特有的经营哲学。
 

关键词:咖啡行业市场分析
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