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蓝樽咖啡行业研究---开咖啡店,你要加盟还是自己开?
时间:2014-10-22   作者:蓝樽咖啡官网  浏览次数:1099
 国内的咖啡店就像雨后春笋一般开的满街遍野都是,有像星巴克、costa一样的品牌店,有像Cafe Bene一样加盟店,但更多的是无声无息开张又倒下的自主经营店铺,很多人的梦想都会有咖啡店这一说,但是,现实和理想又有那么一点差距。
咖啡店加盟

开咖啡店,你要加盟还是自己开

近期,Cafe Bene 因滥用权力被罚1.94 billion won (约188万美元),Cafe Bene (咖啡陪你)被重罚是因为它让其加盟商承担移动客户端促销的全部成本,而不是协议好的各自承担一半。同时,公平贸易协会发现咖啡陪你强迫加盟商使用它们指定的内部原料和设备,自2008年到2012年期间,用此方式获得的营收比例超过公司总营收的一半。

其实选择咖啡店加盟就意味着很多东西(选址、装修、原材料、定价等)都会受到限制,但是作为相对的,他会有一定的技术支持(如培训、定期指导、back up后援、等等)你也不用自己去找货源(因为他已经指定了),通常一件事都是有利有弊的,选择咖啡店加盟可能相对来说比较省事,但是不能完全自主经营,按照自己的风格行事。决定要加盟的也要了解清楚加盟商店的特点及优缺点(不要听取夸大的广告宣传),了解自身情况、合同内容,乃至考虑清楚背后的经营面可能遇到的问题。


至于自主经营的店铺们,考虑的东西就可能比较多了,从选址、装修、进货到菜单定制、人员招聘、经营模式等等都要想得清清楚楚,其最大的好处就是这家店是你的。

越来越多的咖啡馆老板坐到一起,讨论的问题更多的是围绕着"如何赚钱",这个别人眼中看似高利润,实际上大部分店都入不敷出的行业,终究还是要回到市场经济的现实中。那些不以赚钱为目的开店的人,不懂得如何提升自己得竞争力,终究会被市场淘汰。我们不仅仅要开一家赚梦想的咖啡馆,它还得赚钱。

为那些还在坚持经营自己的店的伙伴们说声加油吧。
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